1. 沖繩苦瓜
「沖繩苦瓜」炒雜錦是沖繩人的鄉土料理，材料有苦瓜、高麗菜、豆芽、雞蛋、豬肉、豆腐等。後來美軍傳入罐頭午餐肉，就出現了用午餐肉代替豬肉片的變奏版，亦廣受當地人及遊客歡迎。沖繩產的苦瓜形狀又長又瘦呈深綠色，可以生吃或者用來炒都很適合，在當地購買十分便宜。如果是沖繩苦瓜季節，在香港的日資百貨超市都可見到其蹤影，但價錢大概是貴3倍。由於產量甚豐，當地人發揮無窮創意把苦瓜製成各種有趣料理，例如苦瓜漢堡、苦瓜PIZZA、苦瓜雪糕、苦瓜啤酒等，大概只有到訪沖繩一趟才能嚐到這麼多的苦瓜吃法。順帶一提，基於午餐肉深得沖繩人喜愛，罐頭午餐肉製造商SPAM推出沖繩地區限定減鹽版，可說是地位超然。
**哪裡吃？有興趣可到名護市的「苦瓜樂園」參觀苦瓜種植，試吃不同種類的苦瓜食品。如想吃『沖繩炒苦瓜』，推薦兩間在那霸市的沖繩料理店「花笠食堂」及「琉球茶坊」。

2. 石垣牛
沖繩的和牛以「石垣牛」最出名，細緻的紋理分佈著雪一樣的油花，用來烤肉就最能體會箇中滋味。而烤肉方式更推薦用炭火，一片薄薄的「石垣牛」，慢慢溶化的油脂足以引發烤爐下的炭火來個激烈的營火晚會。精妙之處在於必配白飯，直接把石垣牛推向更高層次。連零食也有「石垣牛」的身影，石垣牛仙貝在各大零食或手信店均有發售，口感有點像蝦片，不過我個人試過不太有驚喜。
**哪裡吃？沖繩到處都是石垣牛燒肉料理店，在那霸市推介「八重山燒肉」，而石垣牛原產地的石垣島有更多選擇，較為出名的是「KITAUCHI 牧場燒肉店」及「石垣屋」。在石垣島還可吃到石垣牛漢堡，如「KITAUCHI 牧場漢堡包」、「VANILLA・DELI」。只想淺嚐的話，也可以到「牧志公設市場」肉店買石垣牛後，到２樓請料理店烹調後享用。

3. AGU豬
沖繩特產豚種「AGU豬」受歡迎程度與石垣牛可謂不分高下，色澤呈粉紅色的「AGU豬」切成薄片，可見脂肪形態分佈平均，外觀就像意大利巴馬火腿。無論是火鍋或是以燒肉方式享用都十分美味，而涮涮鍋用上昆布湯來涮豬肉片，肉質柔軟帶有濃濃的豬肉香，就算連吃數十片都沒有一點肥膩感覺，反而越吃越滋味，配上沖繩產的特製鹽及柚子胡椒更是出色。另外，肉汁豐富的AGU豬餃子都推薦大家品嚐。
**哪裡吃？喜歡燒肉的話，AGU豬農場直營的燒肉店是很好的選擇，在那霸市有「我那霸燒肉店」，名護市則有另一間「燒肉乃我那霸」。而涮涮鍋就推介名護市「百年古家‧大家」，AGU豬涮涮鍋套餐裡同時可吃到AGU豬餃子。如同石垣牛一樣，到「牧志公設市場」也可買到。

4. 沖繩麵
要數到沖繩特色麵條，既不是風靡全球的拉麵，又不是帶有清淡味道的蕎麥麵，或是富有煙韌口感的烏冬，而是當地人發明的「沖繩麵」。帶有淺黃色的麵條有點像中式的油麵，不過質感較爽口不油膩，而且個人覺得比中式麵條更飽肚。一般最常見會做成湯麵，麵上放滷水豬腳、五花肉等食用。或是在吃涮涮鍋的尾段加入，通常湯頭很清，只用柴魚、昆布、豬肉、醬油等，突顯「沖繩麵」的清爽口感。
**哪裡吃？與沖繩苦瓜一樣，在「花笠食堂」及「琉球茶坊」這類沖繩料理店就可吃到。而宮古島有一間老字號的沖繩製麵店「古謝SOBA屋」，除可吃到傳統沖繩麵，還可以買麵餅回家。

5. 海葡萄
「海葡萄」的形狀如一串串青提的縮小版，佈滿整個沖繩海底屬蕨藻科，是一種可供進食而且含豐富礦物的藻類植物。又稱植物魚子醬，生食味鹹，口感像三文魚子卜卜脆，一般會作為魚生飯的配菜或是當作前菜小吃。近年香港的日資超市都開始引入包裝出售的「海葡萄」，顧客只需按包裝上指示浸泡及沖去多餘鹽份便可回復本來的大小食用。價錢當然是沖繩的三倍啦，所以還是建議到產地品嚐更經濟。
**哪裡吃？在很多食店都會吃到海葡萄，「國際通」一帶亦有很多店舖售賣海葡萄，可說是隨處可見。較為特別的是在都屋漁港的「海人食堂」，有鋪著滿滿海葡萄的『海葡萄丼飯』。

6. 海鹽
有上等的食材也必需要有上等的調味料來增加料理的風味，沖繩內各處都有以沖繩的海水製成海鹽的製作所及商店。『鹽屋』是當中最為著名的商店，有各式味道的結合鹽，例如芥末鹽、茶漬鹽、山椒鹽，或是牛扒愛好者的牛扒鹽，應有盡有。要試上店內全部陳列著的結合鹽，應該會試到口水都被鹽粒完全吸乾，幸好每款都有清晰的簡介，以此篩選再試兩三款來選購，如果沒特別要求的話也可選購最萬用的雪鹽。
**哪裡試？除了『鹽屋』外，還可以參觀製鹽廠，如在宇麻流市的「命御庭 製鹽工廠」、宮古島「雪鹽製鹽所」等。

7. 夜光貝
外型像蠑螺一樣的「夜光貝」包著一個堅硬且凹凸不平的外殼，在沖繩的市場內基本上隨處可見。其因名為夜光而覺得特別，所以吸引了到訪沖繩的遊客一嚐究竟。其實「夜光貝」的夜光是形容外殼裡面的珍珠層，是可以製成工藝品的，珍珠層真的十分漂亮，吃後拿個外殼回家作紀念品欣賞也好。雖然體型十分龐大，但是包著的肉份量少，一般用作刺身會比較適合。肉質爽脆相似於象拔蚌刺身，配上刺身豉油及青芥末已經很突出鮮甜味道了。
**哪裡吃？海鮮料理店、鄉土料理店、居酒屋之類的餐廳可以找到夜光貝的蹤影，那霸市的鄉土料理「Mensore」或是宮古島的居酒屋「魚宮」都是不錯的選擇。純粹想吃刺身的話，建議到「牧志公設市場」，較為抵食。

9. 泡盛
「泡盛」是沖繩的島民美酒，是蒸餾酒的一種。一般最常見便是倒入裝有一大圓冰塊的冰鎮玻璃杯飲用，品嚐濃濃的米味，喜歡豪邁一點可選純飲。熟成三年或以上的泡盛稱作『古酒』，還有著名的『花酒』(60%酒精），要小心一次喝太多會醉酒。如不太飲酒的人，可選擇帶果味的泡盛會比較易入口。
**哪裡喝？在居酒屋、沖繩料理店、燒肉店等餐廳都會有提供泡盛，而且很多手信店也會售賣泡盛。對泡盛特別感興趣的人士，可以前往「神村酒造‧古酒藏」、「金武鐘乳洞古酒藏‧龍之藏」等泡盛廠參觀及試喝。